Fox Run Arctic Fox NV
€14,50
Halfzoete witte wijn uit New York – 100 % Cayuga – appelbloesem, citrus, appel, steenfruit, honingmeloen, amandel, honing, kruidig – knapperig, off dry met goede zoet-zuur balans – als aperitief, bij oosterse keuken, forel of zalm met citroen en dille, gebakken courgettes, coquilles, kip, blauwe kaas
| Producent | Fox Fun Vineyards, eigenaars Scott en Ruth Osborn + Albert en Kathleen Zafonte, winemaker Peter Bell, vineyard manager John Kaiser, 22 ha | ||
| Naam wijn | Arctic Fox | ||
| Druiven | Cayuga White (autochtone hybride druif, kruising van Schuyler x Seyval Blanc) | ||
| Jaargang | NV | ||
| Herkomst | Penn Yan, westelijke oever van Lake Seneca, Finger Lakes, New York State, USA | ||
| Terroir | vruchtbare glaciale bodem met Hornell slibleem, continentaal klimaat met koude winters en zonnige (na)zomers, > 2.500 uren zon | ||
| Look | witgeel | ||
| Aroma | appelbloesem, citrus, mandarijntjes, groene appel, abrikoos, perzik, honingmeloen, amandel, honing, kruidig, aards | ||
| Smaak | crisp, fijne zuren, halfzoet (off dry), goede zoet-zuur balans | ||
| Alcohol | 11,0% | ||
| Zuren | 7,9 g/l | ||
| Restsuiker | 28 g/l | ||
| Vinificatie | 100 % inox tanks | ||
| Food pairing | aan 10-12 ° als aperitief met guacamole en tortilla chips, bij forel of zalm met citroen en dille, gebakken courgettes, coquilles of gebraden kip, oosterse keuken, zoute of blauwe kaas | ||
| Regio | |
|---|---|
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Druivenras |
