fbpx

Testament Prošek 2018

47,25

Complexe autochtone rode dessertwijn van de regio Šibenik (Noord-Dalmatië) – 100 % Babić – rijpe kers, framboos, pruim, gedroogd fruit (vijg, rozijn), donkere chocolade, drop, honing – delicate tannines, evenwicht tussen zoetheid en fraîcheur – bij gerijpte roodschimmelkaas, desserts met krieken of chocolade moëlleux

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Testament Winery groep o.l.v. Robert Karlsson (Zweed) – ook zusterbedrijf Black Island Winery in Smokvica (Korcula)
Naam wijn Testament Prošek – productie 4.000 flessen van 0,5 l
Druiven Babić (autochtone druif uit de regio Primošten – Šibenik)
Jaargang 2018
Herkomst Jadrtovac nabij Šibenik, Noord-Dalmatië
Terroir kalksteen
Look intens robijnrood
Aroma zeer aromatisch : rijpe kers, framboos, pruim, gedroogd fruit (vijg, rozijn), donkere chocolade, drop, honing
Smaak complex, delicate tannines en voldoende fraîcheur
Alcohol 14,0%
Zuren 5,5 g/l
Restsuiker 100 g/l
Vinificatie organisch, manuele pluk midden november na 60 dagen drogen aan de wijnstok; september, 10 dagen gisting en spontane malo; 24 md rijping in nieuwe 500 l vaten (mix van franse en amerikaanse eik)
Food pairing aan 12° bij gerijpte roodschimmelkaas, desserts met krieken of chocolade moëlleux
Award Decanter WWA 2021 en IWC 2021 : Bronze
Regio

Alcohol

Druivenras

Subregio

Jaargang