Clai Baracija Malvazija 2020
€20,00
Lichte instap orange wine uit Istrië – 100 % Malvazija – floraal, citroen, peer, abrikoos, perzik, ananas, boter, vanille, honing, ziltig, rots, ceder – fris, fruitig, licht oxidatief (noten), complex – bij Oosterse keuken met kip of varken, tonijn, zalm, vegetarische gerechten
| Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” Der Feinschmecker, assistent Dimitri Brečević (Piquentum) – biodynamisch | ||
| Naam wijn | Baracija Malvazija | ||
| Druiven | Malvazija | ||
| Jaargang | 2020 | ||
| Herkomst | jongere stokken van de Stancia wijngaard vlakbij de winery, Krasica, Buje, Istrië, Croatië – opbrengst 1-1,5 kg/stok | ||
| Terroir | witte kalkhoudende klei met rotsen, zeer mineralig, 10 ha grond waarvan 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
| Look | licht strogeel | ||
| Aroma | floraal, citroen, peer, abrikoos, perzik, ananas, boter, vanille, honing, ziltig, rots, ceder | ||
| Smaak | fris, fruitig, licht oxidatief (noten), complex | ||
| Alcohol | 14,0% | ||
| Zuren | 5,2 g/l | ||
| Restsuiker | 2,2 g/l | ||
| Vrije sulfiet | 11 mg/l | ||
| Extract | 22,2 g/l | ||
| Vinificatie | manuele oogst (sept), geen filtering/klaring, 7-20 dgn weking/natuurlijke gisting in open vaten aan 30 °, 3 x per dag pigeage, malo, 2 jr in 1000-2500 l foeder | ||
| Food pairing | aan 12 ° bij Oosterse keuken met kip of varken, tonijn, zalm, vegetarische gerechten | ||
| Regio | |
|---|---|
| Druivenras | |
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Jaargang |
