Clai Brombonero 2015

52,50

Krachtige complexe rode cultwijn uit Istrië – 100 % Refosco – zwart fruit, Johannesbrood, eucalyptus, ceder, zoethout, kaneel – perfecte balans tussen zuren, tannines en alcohol – geconcentreerd en precies – bij wild, lamsbout, gegrillde Tomahawk, tonijn, kalfskotelet met mediterrane kruiden

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – Dimitri Brecevic (Piquentum)
Naam wijn Brombonero – oude thee van aromaten (munt, venkel, kweepeer, perzik) als geurverbeteraar na basisreiniging van de vaten – productie enkel in topjaren
Druiven Refosk = Refosco al peduncolo rosso (aards), verwante druif Teran is kruidiger (peper) – opbrengst per wijnstok 1 tot 1,5 kg
Jaargang 2015, etiketten met handscrift van Paul Cézanne)
Herkomst Krasica, Buje, Istrië, Croatië
Terroir witte argilo-calcaire grond, karst, mergel, zeer mineralig, 150 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie
Look opaak kersenrood, bijna zwart, purpere reflecties, zeer geconcentreerd en viscoos
Aroma zwart fruit (cassis, braam, pruim, blauwe bes), Johannesbrood, eucalyptus, munt, ceder, zoethout, peperkoek, aards, mineralige sluier
Smaak perfecte balans zuren/tannines, veel body en alcohol, toch zeer levendig en fris, geconcentreerde top food wine
Alcohol 15,0%
Zuren 5,2 g/l
Restsuiker 2,3 g/l
Sulfiet vrije sulfiet 28 mg/l, totale sulfiet 68 mg/l
Vinificatie manuele oogst in september, spontane gisting aan 30 ° in open tanks, 3 x pigeage per dag, malo,2 jaar rijping in foeders van 1000-2500 l
Food pairing aan 17-18 ° wild, lamsbout, gegrillde Tomahawk, tonijn, kalfskotelet met mediterrane kruiden
Award Exotic Wine Travel : 94/100, de 2013 was Croatian Wine of the Year in 2016
Regio

Druivenras

Subregio

Alcohol

Jaargang