Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Cabernet Franc Contarini |
Druiven |
Cabernet Franc |
Jaargang |
2007 |
Herkomst |
wijngaarden liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust |
Terroir |
single vineyard Contarini, terre bianche (calcaire bodem) |
Look |
intens robijnrood / tuilé |
Aroma |
kruidig (kaneel, kruidnagel), wilde bes, kers, gedroogd fruit, mineralig in retro, tabak en zoete kruiden, snoepjes |
Smaak |
medium-bodied, zeer rijp, elegant, veel fraîcheur, droog, evenwichtig, versmolten tannines |
Alcohol |
12,5% |
Zuren |
5,5 g/l |
Restsuiker |
< 2 g/l |
Vinificatie |
8-10 u koude maceratie – vergisting en rijping op inox tanks, 30 maand rijping in gebruikte Franse barriques |
Food pairing |
aan 16-18 ° bij niertjes met mosterdsausje, vederwild, hazenrug met poivradesaus, gegrilld rood vlees |
Quote |
Bob Zaman, 1e sommelier van België 2001 : “Bij mijn weten waren er 2 landen die erin slagen om een 100 % Cabernet Franc te maken : Frankrijk (Loire, Chinon) en Hongarije. Vandaag heb ik een 3e land ontdekt waar men “de” topkwaliteitswijn met Cabernet Franc maakt : Croatië – Istrië” |