fbpx

Degrassi Cabernet Franc Contarini 2007

27,25

Belegen kruidige rode wijn uit Istria – 100 % Cabernet Franc – rood fruit, kaneel, kruidnagel, snoepjes, tabak – medium-bodied, elegant met versmolten tannines en zachte textuur – bij niertjes met mosterdsausje, vederwild, hazenrug met poivradesaus,

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje –  130.000 flessen per jaar.
Naam wijn Cabernet Franc Contarini
Druiven Cabernet Franc
Jaargang 2007
Herkomst wijngaarden liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust
Terroir single vineyard Contarini, terre bianche (calcaire bodem)
Look intens robijnrood / tuilé
Aroma kruidig (kaneel, kruidnagel), wilde bes, kers, gedroogd fruit, mineralig in retro, tabak en zoete kruiden, snoepjes
Smaak medium-bodied, zeer rijp, elegant, veel fraîcheur, droog, evenwichtig, versmolten tannines
Alcohol 12,5%
Zuren 5,5 g/l
Restsuiker < 2 g/l
Vinificatie 8-10 u koude maceratie – vergisting en rijping op inox tanks, 30 maand rijping in gebruikte Franse barriques
Food pairing aan 16-18 ° bij niertjes met mosterdsausje, vederwild, hazenrug met poivradesaus, gegrilld rood vlees
Quote Bob Zaman, 1e sommelier van België 2001 : “Bij mijn weten waren er 2 landen die erin slagen om een 100 % Cabernet Franc te maken : Frankrijk (Loire, Chinon) en Hongarije. Vandaag heb ik een 3e land ontdekt waar men “de” topkwaliteitswijn met Cabernet Franc maakt : Croatië – Istrië”
Regio

Druivenras

Jaargang

Alcohol

Subregio