Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Merlot Contarini Riserva |
Druiven |
Merlot, 1/2 kg druiven per fles en per stok (1 tros) |
Jaargang |
2007 |
Herkomst |
wijngaarden liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust |
Terroir |
single vineyard Contarini, terre bianche (calcaire bodem), stokken > 45 jaar oud |
Look |
intens robijnrood, lichte evolutie aan de rand |
Aroma |
rijk : kers, veenbes, pruimenjam, donkere chocolade, kaneel, leer, wild, aards, vanille |
Smaak |
mineralig, rond, full-bodied, zeer rijp, zoete impressie, elegant, veel fraîcheur, droog, evenwichtig, fijne, rijpe, silky versmolten tannines |
Alcohol |
13,4% |
Zuren |
5,6 g/l |
Restsuiker |
< 2,7 g/l |
Vinificatie |
koude maceratie, 15-20 dagen gisting op inox tanks aan 25-28 °, malolactische omzetting, 24 maand rijping in Franse barriques en 6 maand op fles |
Food pairing |
aan 18-20 ° bij tonijn, ossenhaas, kalfskotelet, haarwild met truffel, vederwild, gerijpte roodschimmelkaas |
Award |
Gold Medal Vinistra 2010, Silver Medal Vinistra 2011 |