Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Refošk Terre Rosse |
Druiven |
Refošk (Refosco al peduncolo rosso), druif met hoogste % resveratrol (anti-oxidant) |
Jaargang |
2008 |
Herkomst |
de wijngaard ligt in Petrovija nabij Umag (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija ten Noorden van Umag |
Terroir |
Terre Rosse (rode ijzerhoudende grond), 4 km van bedrijf, lager gelegen |
Look |
intens robijnrood, viscoos |
Aroma |
framboos, kers, wilde bes, cassis, tomatenblad, groene peper, rozemarijn, tijm, tabak, wild, aards, teer/rubber |
Smaak |
full-bodied, droog, zacht, veel fraîcheur (cf Pinot Noir), elegant, zalvend, lang bewaarpotentieel |
Alcohol |
12,3% |
Zuren |
5,8 g/l |
Restsuiker |
< 2 g/l |
Vinificatie |
10-15 dagen gisting à 25-28 °, microxygenatie, malolactische omzetting, 36 maand rijping in oude vaten (barrique) en 6 maand op fles |
Food pairing |
aan 16-18 ° bij charcuterie (salami, prosciutto, reuzel met rozemarijn), gegrilld rood vlees, wild |