Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Terre Rosse Istrian Cuvée |
Druiven |
50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 20 % Teran (Refosco al peduncolo verde) |
Jaargang |
2010 |
Herkomst |
Cabernet en Merlot < Contarini wijngaard bij Buje, Teran < Petrovija nabij Umag (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija ten Noorden van Umag |
Terroir |
Contarini : calcaire witte grond, Petrovija : rode ijzerhoudende grond, 4 km van bedrijf, lager gelegen |
Look |
robijnrood |
Aroma |
cassis, kers, framboos, zwarte truffel, rozensteeltjes, wild, kruiden, animaal |
Smaak |
frisse zuren en zachte tannines, elegant |
Alcohol |
12,5% |
Zuren |
5,2 g/l |
Restsuiker |
< 2 g/l |
Vinificatie |
15-20 dagen gisting aan 25-28 ° en 18 maand rijping op inox, na botteling nog 3 maand rust op fles |
Food pairing |
aan 16-18 ° bij kalfsfilet met rode wijnsaus, wildgoulash met zwarte truffel, lam |