Domaine Matthies Mosmieri Saperavi 2015
€16,25
Krachtige rode wijn uit Kakheti, Georgië – 100 % Saperavi – vlierbes, rood en zwart fruit, kruiden, laurierdrop, zoethout, noten – hoge zuren, mineralig, milde tannines, zuiders temperament – bij gegrild rund- of kalfsvlees, lamsstoofpotjes
| Producent | Domaine Matthies, eigenaar Joerg Matthies, wijnmaker David Maisuradze | ||
| Naam wijn | Mosmieri Saperavi | ||
| Druiven | Saperavi, 15 jaar oude stokken, cépage teinturier (= druif met gekleurd sap) | ||
| Jaargang | 2015 | ||
| Herkomst | Telavi, regio Kakheti, subregio Tsinandali, Georgië, 15 jaar oude wijngaard | ||
| Terroir | gematigd klimaat (temp. & neerslag cf. Zuid-Frankrijk), Cinnamonic bodem (rode ijzerhoudende kalk-klei grond met stenen en keien) | ||
| Look | briljant, ondoorzichtig karmijnrood, paarsblauwe rand | ||
| Aroma | zwart fruit (braam, cassis, pruim), rood fruit (kers), vlierbes, zwarte peper, kaneel, vanille, laurierdrop, zoethout, gebrande noten | ||
| Smaak | hoge aciditeit, mineralig, goed verteerbare tannines, krachtige en gestileerde rode wijn met zuiders temperament | ||
| Alcohol | 14,5% | ||
| Zuren | 4 g/l | ||
| Vinificatie | manuele pluk en selectie, gisting op inox tanks; evenwichtig met aangename tannines | ||
| Food pairing | aan 16-18 ° bij gegrild rund- of kalfsvlees, lamsstoofpotjes | ||
