Producent |
Korta Katarina, eigenaars Lee en Penny Anderson (USA) |
Naam wijn |
Plavac Mali |
Druiven |
Plavac Mali (plava = blauw, mali = klein) |
Jaargang |
2008 |
Herkomst |
wijngaarden Dingač en Postup (winery in Orebić), schiereiland Peljesac, Dalmatië (Croatië) |
Terroir |
warm mediterraan klimaat, wijngaarden op zeer arme en steile hellingen (60 %) vlakbij Adriatische kust, ZW oriëntatie |
Look |
intens robijnrood met evolutie aan de rand |
Aroma |
rijp gedroogd en gestoofd fruit (pruim, braam), boenwas, chocolade, eik, zoethout, champignons (tertiair); mediterrane kruiden, aards, leer, drop |
Smaak |
presente en rijpe tannines, lange ziltige afdronk |
Alcohol |
15,0% |
Zuren |
5 g/l |
Restsuiker |
3,4 g/l |
Vinificatie |
cold soak, 30 dagen maceratie na gisting; opvoeding in Franse eiken vaten |
Food pairing |
serveer aan 18 ° 19 ° bij gegrilld rood vlees en desserts met chocolade en vijgen |