Black Island Winery The Dalmatian Dog Pošip 2019
€13,75
Romige en tegelijk frisse witte wijn van het eiland Korcula (Zuid-Dalmatië) – 100 % Pošip – floraal, citrus, appel, peer, abrikoos, ananas, passievrucht, mineralig, honing, kruiden – goede balans tussen fraîcheur en complexiteit – bij saltimbocca, varkenshaasje met rozemarijn en zeebaars in kruidenkorst
Beschikbaarheid: 18 op voorraad
| Producent | Black Island Winery – onderdeel van Testament Winery groep o.l.v. Robert Karlsson (Zweed) | ||
| Naam wijn | Dalmatian Dog Pošip – the only dog that smiles… | ||
| Druiven | Pošip (autochtone druif 150 jaar geleden ontdekt) | ||
| Jaargang | 2019 | ||
| Herkomst | Smokvica, eiland Korcula | ||
| Terroir | rijke, rood-bruine grond – 2.800 u zonneschijn per jaar | ||
| Look | diep strogeel tot goudgeel met sluiers van citroengeel | ||
| Aroma | floraal (bloesem), citrus (sinaaszeste), appel, peer, abrikoos, licht tropisch (ananas, passievrucht), mineralig, honing, mediterrane kruiden | ||
| Smaak | licht romig, rijp, goede balans tussen fraîcheur en complexiteit | ||
| Alcohol | 13,0% | ||
| Zuren | 6 g/l | ||
| Vinificatie | manuele pluk, persing met minimale druk, 3-4 weken gisting in inox aan 15 °, 2 maand rijping sur lies | ||
| Food pairing | aan 12° bij saltimbocca, varkenshaasje met rozemarijn en zeebaars in kruidenkorst | ||
| Award | Decanter Bronze Medal 2019 | ||
