Testament The Dalmatian Dog Babić 2018

15,00

Terroirgedreven organische rode wijn van de regio Šibenik (Noord-Dalmatië) – 100 % Babić – floraal, rijpe rode kers, blauwe bes, aardbei, framboos, pruim, braam, bosvloer, salie, Dalmatische kruiden, chocolade – levendige fraîcheur, medium-bodied, mooie structuur – bij pasta, ćevapčići, lamsspiesjes op de BBQ, wit en rood vlees, gegrilde vis

Beschikbaarheid: 3 op voorraad (kan nabesteld worden)

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Testament Winery groep o.l.v. Robert Karlsson (Zweed) – 47 ha biologische wijngaard – ook zusterbedrijf Black Island Winery in Smokvica (Korcula)
Naam wijn The Dalmatian Dog Babić (20.000 flessen)
Druiven Babić (autochtone druif uit de regio Primošten – Šibenik)
Jaargang 2018
Herkomst Jadrtovac nabij Šibenik, Noord-Dalmatië
Terroir kalksteen en karst – zeer arme bodem – wijngaard ligt op heuvels die aflopen naar de Adriatische Zee
Look intens robijnrood
Aroma floraal, rijpe rode kers, blauwe bes, aardbei, framboos, pruim, braam, bosvloer, salie, Dalmatische kruiden, chocolade
Smaak levendige fraîcheur, medium-bodied, mooie structuur, terroirgedreven wijn
Alcohol 14,0%
Zuren 4,3 g/l
Restsuiker 3,4 g/l
Vinificatie organisch, manuele pluk midden september, 8 dagen gisting en spontane malo; korte rijping in gebruikte vaten (mix van franse en amerikaanse eik)
Food pairing aan 16-18° bij pasta, ćevapčići, lamsspiesjes op de BBQ, wit en rood vlees, gegrilde vis
Regio

Alcohol

Druivenras

Subregio

Jaargang