Trapan Terra Mare 2015
€22,25
Krachtige rode wijn uit Istrië – 100 % Teran – viooltje, rood en zwart fruit, venkel, maquis, peper, chocolade, bloedworst, animaal – goede balans, veel body en alcohol, tegelijk veel fraîcheur, afdronk 7 caudalie – bij T-Bone steak met mediterrane kruiden, tonijn op de grill, buikspek met zwarte olijven en rozemarijn, varkensfilet
| Producent | Wine Station Trapan : ° 2005 vanuit een garage (!), Bruno Trapan = autodidact en enfant terrible van de Croatische wijnbouw – 12 ha | ||
| Naam wijn | Terra Mare (“Het Land en de Zee”; Terra verwijst naar Teran, Mare is ook de naam van 1 van Bruno’s dochters) | ||
| Druiven | Teran (Refosco al peduncolo verde), yield 1-1,5 kg/wijnstok | ||
| Jaargang | 2015 | ||
| Herkomst | Sišan (nabij Pula), Istrië, Croatië | ||
| Terroir | rode grond op 3 km van de Adriatische Zee, natuurlijke humus, rijk aan bauxiet en andere mineralen, ZZW expositie, 50-55 m hoogte | ||
| Look | intens kersenrood, purperen glans | ||
| Aroma | viooltje, kers, framboos, blauwe bes, braam, peper, venkel, eucalyptus, maquis, tabak, chocolade, bloedworst, vlezig, rokerig, animaal (leer, stal) | ||
| Smaak | perfecte balans zuren/tannines, veel body en alcohol, toch zeer levendig en hoge fraîcheur, afdronk 7 caudalie | ||
| Alcohol | 14,0% | ||
| Zuren | +/- 6,5 g/l | ||
| Restsuiker | +/- 2 g/l | ||
| Sulfiet | 30 mg/l | ||
| Vinificatie | organisch, 4 d. cold soak, 10 d. gisting à 22-24 ° – malolactische omzetting, lagering op eiken vaten (12 maand) en op fles (4 maand), ongefilterd | ||
| Food pairing | aan 18-20° bij T-Bone steak met mediterrane kruiden, tonijn op de grill, buikspek met zwarte olijven en rozemarijn, varkensfilet | ||
