Producent |
Domaine Matthies, eigenaar Joerg Matthies, wijnmaker David Maisuradze |
Naam wijn |
Mosmieri Saperavi Rosé |
Druiven |
Saperavi, 15 jaar oude stokken, cépage teinturier (= druif met gekleurd sap) |
Jaargang |
2016 |
Herkomst |
Telavi, regio Kakheti, subregio Tsinandali, Georgië, 15 jaar oude wijngaard |
Terroir |
gematigd klimaat (temp. & neerslag cf. Zuid-Frankrijk), Cinnamonic bodem (rode ijzerhoudende kalk-klei grond met stenen en keien) |
Look |
zeer intens rozerood, neigt naar granaat |
Aroma |
zwarte bes, gefermenteerde kers, aardbeienkwark, laurier, animaal, leer |
Smaak |
hoge aciditeit, mineralig, off dry, fruitig, soepel en toegankelijk |
Alcohol |
13,0% |
Zuren |
5,4 g/l |
Restsuiker |
16 g/l |
Vinificatie |
1 dag schilcontact; nadien gisting op inox en rijping op fles |
Food pairing |
aan 10-12 ° als aperitief of bij dessert en roodschimmelkaas |