Producent |
Familija Grgurević : boutique winery geleid door Anto Grgurević – 3 ha wijngaard |
Naam wijn |
Deep Blue Brut |
Druiven |
Plavac Sivi (of Plavac Albino), autochtone mutatie van Plavac Mali die bijna uitgestorven is (1000 stokken bij Grgurević, 2000 wereldwijd), |
Jaargang |
2015 |
Herkomst |
Janjina, schiereiland Peljesac, Dalmatië (Croatië) |
Terroir |
warm mediterraan klimaat, vlakbij Adriatische kust, amfiteatervormige wijngaard (terrassen), arbeidsintensieve bodem met rode klei en keien |
Look |
kleur van oud goud met roze schijn, fijne en persistente belletjes – fijne mousse |
Aroma |
sinaas, grapefruit, wit fruit, brioche, mineralig |
Smaak |
strak en fijn, ziltig |
Alcohol |
13,5% |
Zuren |
7 g/l |
Vinificatie |
méthode traditionelle – basiswijn krijgt 2 maanden gisting – 12 maand sur lattes |
Food pairing |
koel serveren (8-10 °) bij oesters, sea food of als aperitief |