Producent |
Pjenušci Peršurić (Ana en Katarina) – 5 ha wijngaard – productie 40.000 flessen / jaar – enkel MT in millésimés – > 500 jaar wijnbouwtraditie |
Naam wijn |
Blanc de Noirs Brut |
Druiven |
Pinot Noir |
Jaargang |
2018 |
Herkomst |
Bačva nabij Vodnjan, Istrië, Croatië |
Terroir |
terra rossa (rode ijzerhoudende grond) – 150 – 175 m hoogte |
Look |
intens strogeel |
Aroma |
braambloesem, gele appel en peer, steenfruit, tropisch fruit (ananas, meloen), bosbes, boter, gist, karamel, biscuit, ziltig, aards, eik |
Smaak |
zijdeachtig, stijl van Champagne uit Epernay |
Alcohol |
12,00% |
Zuren |
6,3 g/l |
Restsuiker |
7,3 g/l |
Vinificatie |
méthode traditionelle met 18 maand rijping sur lattes – minimaal sulfiet (zussen waren van bij de geboorte allergisch aan sulfiet) |
Food pairing |
aan 6-8 ° bij oesters, gegrillde kreeft, zoet-zure gerechten, desserts met tropisch fruit en jonge kaas |
Award |
Silver Medal Glass of Bubble Award 2021 |