Producent |
Pjenušci Peršurić (Ana en Katarina) – 5 ha wijngaard – productie 40.000 flessen / jaar – enkel MT in millésimés – > 500 jaar wijnbouwtraditie |
Naam wijn |
Misal Prestige Extra Brut |
Druiven |
70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir en Malvazija Istarska |
Jaargang |
2017 |
Herkomst |
Bačva nabij Vodnjan, Istrië, Croatië |
Terroir |
terra rossa (rode ijzerhoudende grond); 150 – 175 m hoogte |
Look |
strogeel, fijne en persistente pareling |
Aroma |
(sinaas)appel, rood fruit, gist, lactisch, vers brood, brioche, mineralig |
Smaak |
romige textuur, aangename mousse |
Alcohol |
12,50% |
Zuren |
6,5 g/l |
Restsuiker |
4 g/l |
Vinificatie |
korte maceratie van de Chardonnay, méthode traditionelle met 18 maand rijping sur lattes – minimaal gebruik van sulfiet |
Food pairing |
aan 6-8 ° bij aperitief, carpaccio van vis, vegetarische slaatjes |