fbpx

Erdevik Ex Cathedra 2017

27,00

Strakke complexe witte wijn uit Servië – 100 % Sauvignon Blanc – houtgelagerd – floraal, grassig, citrus, wit fruit, steenfruit, eik, vanille, boter, yoghurt, steen – hoge fraîcheur, evenwichtig, mineralig, afdronk 7 caudalie – bij gebraden kip, saltimbocca, krab, kaas

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Erdevik Vinarija (opgericht 1826) – 44 ha wijngaard – op 100 m hoogte, invloed van 3 meren en de Donau
Naam wijn Ex Cathedra
Druiven Sauvignon Blanc
Jaargang 2017
Herkomst Alma Mons, Fruška Gora, Sremnija, Vojvodina (Servië)
Terroir zuidelijke oriëntatie nabij de Donau, alluviale bodem met klei en kalksteen op fossiele laag van schelpen en koraal (overblijfsel Pannonische Zee)
Look licht citroengeel
Aroma floraal, grassig, citrus (limoen, mandarijn, citroengras), appel, peer, veel witte perzik, abrikoos, eik, vanille, boter, yoghurt, steen
Smaak hoge fraîcheur, evenwichtig, complex, mineralig, afdronk 7 caudalie
Alcohol 13,50%
Zuren 5,5 g/l
Restsuiker 0,73 g/l
Vinificatie 18 uur koude weking, gisting en 10 maand rijping in franse eiken vaten van 500 l (50 % nieuw en 50 % gebruikt)
Food pairing aan 12 ° bij gebraden kip, saltimbocca, krab, kaas
Regio

Jaargang

Subregio

Alcohol

Druivenras