Producent |
Kabola, chief winemaker & eigenaar = Marino Markezić, ecologische productie, familiebedrijf sinds 1891, 20 hectare wijngaard |
Naam wijn |
Unica |
Druiven |
Malvazija Istarska |
Jaargang |
2010 |
Herkomst |
Momjan, Buje, Istrië, Croatië |
Terroir |
Stanzia wijngaard (zware grijze mergelbodem), 8 km van Adriatische Zee, 275 meter hoogte |
Look |
helder, goudgeel, viscoos |
Aroma |
acaciabloesem, hooi, limoen, sinaaszeste, rijpe peer, ananas, perzik, banaan, amandel, gedroogde vijg, honing, truffel, vanille, eik, boenwas, aards |
Smaak |
complex en rond, lichte moëlleux, full-bodied, evenwichtig, boter en amandel in de retro, alternatief voor witte Bourgogne |
Alcohol |
14,1% |
Zuren |
5 g/l |
Restsuiker |
2 g/l |
Vinificatie |
biologisch, 2 dagen schilcontact, 12 maand lagering in eiken foeders (botte) van 4.000 l |
Food pairing |
aan 10-12° bij rijkere visgerechten (tarbot, griet, lotte), gerijpte kazen |