Zaloscan de Adami Pinela 2015
€15,00
Frisse witte wijn uit Slovenië – 100 % Pinela – floraal, citrus, perzik – licht, strakke textuur, fruitig, mineralig, ziltig – bij ambachtelijke prosciutto, wit vlees, mediterrane viskeuken
| Producent | Zaloscan de Adami, ° 1926 door Anton Slejko, nu geleid door 3e (Anton) en 4e generatie (Borut), 17 ha wijngaard waarvan 8 in eigendom | ||
| Naam wijn | Pinela | ||
| Druiven | Pinela (autotochtone druif enkel in Vipava vallei aangeplant, vormt duo met Zelen) | ||
| Jaargang | 2015 | ||
| Herkomst | Dornberk, Vipava, Primorska, Slovenië | ||
| Terroir | flysch (calcaire grond), 106 m hoogte, warme zomers, in de herfst vaak stormbuien | ||
| Look | licht groengeel | ||
| Aroma | floraal, citrus, perzik | ||
| Smaak | licht, fruitig, mineralig, ziltig | ||
| Alcohol | 12,8% | ||
| Zuren | 4,72 g/l | ||
| Restsuiker | 2,1 g/l | ||
| Vrije sulfiet | 35 mg/l | ||
| Vinificatie | traditionele stijl van wijnmaken : geen herbiciden, manuele pluk, minimaal gebruik van sulfiet, inox | ||
| Food pairing | serveren aan 10-14 ° bij ambachtelijke prosciutto, wit vlees, mediterrane viskeuken | ||
