Producent |
Zaloščan de Adami, ° 1926 door Anton Slejko, nu geleid door 3e (Anton) en 4e generatie (Borut), 17 ha wijngaard waarvan 8 in eigendom |
Naam wijn |
Sauvignon |
Druiven |
Sauvignon Blanc |
Jaargang |
2019 |
Herkomst |
Dornberk, Vipava, Primorska, Slovenië |
Terroir |
Spegle 2 wijngaard, flysch (calcaire grond), terras op 138 m hoogte, single guyot, warme zomers, in de herfst vaak stormbuien |
Look |
licht strogeel |
Aroma |
vlierbloesem, meloen, hooi, basilicum, kaneel, gerookt |
Smaak |
medium-bodied, gebalanceerd, met veel fraîcheur |
Alcohol |
13,5% |
Zuren |
5,6 g/l |
Restsuiker |
2,2 g/l |
Vinificatie |
traditionele stijl van wijnmaken : geen herbiciden, manuele pluk, minimaal gebruik van sulfiet, inox |
Food pairing |
aan 10-12 ° bij asperges, risotto met lentekruiden; geitenkaas met basilicum |