Zaloscan de Adami Zelen 2017
€15,00
Aromatische frisse witte wijn uit Slovenië – 100 % Zelen – floraal, vegetaal, rode paprika, appel, peer, aards, noot – licht, strak, fruitig, mineralig, ziltig – bij asperges en mediterrane viskeuken (o.a. roodbaars)
| Producent | Zaloscan de Adami, ° 1926 door Anton Slejko, nu geleid door 3e (Anton) en 4e generatie (Borut), 17 ha wijngaard waarvan 8 in eigendom | ||
| Naam wijn | Zelen (vertaling : “groen”), gegraveerde fles met beeltenis van componist Sloveense volkslied | ||
| Druiven | Zelen : autotochtone druif enkel in Vipava vallei aangeplant (vormt duo met Pinela), vermoedelijk verwant met Verduzzo Friulano | ||
| Jaargang | 2017 | ||
| Herkomst | Dornberk, Vipava, Primorska, Slovenië | ||
| Terroir | Spegle 1 wijngaard, flysch (calcaire grond), terras op 135 m hoogte, warme zomers, in de herfst vaak stormbuien | ||
| Look | helder groengeel (vandaar de naam) | ||
| Aroma | zeer aromatisch, geparfumeerd, vegetaal (rode paprika), floraal, appel, peer, aards, noten | ||
| Smaak | licht, fruitig, mineralig, ziltig | ||
| Alcohol | 12,6% | ||
| Zuren | 4,7 g/l | ||
| Restsuiker | 3,7 g/l | ||
| Vrije sulfiet | 33 mg/l | ||
| Vinificatie | inox | ||
| Food pairing | serveren aan 10-12 ° bij asperges en mediterrane viskeuken (o.a. roodbaars) | ||
