- Gratis verzending vanaf €250
- Grote voorraad
- Horeca: vraag naar onze speciale tarieven
Clai Olio di Oliva Terre Bianche 2023
€22,50
Pittige artisanale olijfolie uit Istrië – sinaaszeste, artisjok, chicorei, amandel, spicy – evenwichtig, fruitig met bittertje – bij groenten-, vlees- en vissalades, als bakstof of als basis voor vinaigrette
| Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – assistent Dimitri Brečević (Piquentum) | ||
| Naam wijn | Olio di Oliva Terre Bianche | ||
| Olijven | blend van 5 autochtone (o.a. bianchera, busa) en 2 internationale rassen | ||
| Jaargang | 2023 | ||
| Herkomst | Krasica, Buje, Istrië, Croatië | ||
| Terroir | witte argilo-calcaire grond, karst, mergel, zeer mineralig, 150 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
| Look | helder, lichtgroen | ||
| Aroma | aromatisch, fruitig, spicy, pittig, sinaasappelschil, artisjok, amandel, cichorei en specerijen | ||
| Smaak | evenwichtig, veel fraicheur, bittertje | ||
| Vinificatie | organisch / biodynamisch; manuele oogst bij 1/3 tot 2/3 rijpheid – persing op dezelfde dag tot verse en evenwichtige olie | ||
| Food pairing | op groenten-, vlees- en vissalades, als bakstof of basis voor vinaigrette | ||
| Award | NYIOOC (New Yorkse wedstrijd voor extra virgin olijfolie) : in 2019 goud (categorie Delicate blends uit Kroatië), in 2020 zilver | ||