Het Zesde Zintuig

Wines Out Of The Boxxx heeft geen intenties om de occulte toer op te gaan. We willen je wel laten kennismaken met “Sesto Senso” (Italiaans voor “Zesde Zintuig”), een topwijn van onze goede vriend Klaudio Tomaz (rechts op de foto).

Klaudio woont in het pittoreske Motovun, mijn favoriete stadje in het idyllische Istrië (Croatië). Motovun (Montona voor de Italiaans sprekende inwoners) verheft zich op een steile rots in het dal van de Mirna rivier. Wie de inspanning doet om de kasseitjes te trotseren tot het (autovrije) centrum op de top wordt beloond met een fantastisch panorama op de vallei en de wijngaarden. 

Bovendien bevindt Motovun zich in het centrum van de Istrische truffelproductie, die qua kwaliteit nauwelijks hoeft onder te doen voor het zwarte goud uit Piëmonte, en dat tegen een fractie van de prijs…Er zijn in Motovun en omstreken dan ook heel wat lekkere restaurantjes (“konobe”) die gespecialiseerd zijn in truffelgerechten.

En dat brengt ons naadloos terug bij het thema van vandaag : het Zesde Zintuig !

Sesto Senso is een 100 % Malvazija wijn afkomstig van de witte calcaire grond rond de stad.
Klaudio werkt organisch en laat de wijn 21 dagen in contact met de schillen, waarna een rijping sur lies volgt van 18 maand op vaten van eik, acacia en moerbei.
Hij heeft een zeer warme, goudgele kleur met oranje-abrikoos tint.
Een aromatische verleider met impressies van acaciabloesem, sinaasappel, kweepeer, mango, moerbei, geroosterde hazelnoten, honing, vermout, tabak en kaneel.
De wijn is zeer mineralig, vol, gelaagd en complex en heeft een zeer lange afdronk.

In de Decanter World Wine Awards van 2020 werd hij bekroond met een Gold Medal (95 ptn).

Je kan van Sesto Senso genieten bij (uiteraard) truffelgerechten, spicy Oosterse keuken, oude Comté kaas of als meditatiewijn bij een goede Cubaanse sigaar….

Wil je verleid worden door het Zesde Zintuig ? Wacht niet te lang, de hoeveelheden die Klaudio produceert zijn beperkt …