Producent |
Stekar, familiebedrijf met 10 ha wijngaard, 40.000 flessen, wijnmaker Jure Stekar, productie van natuurlijke wijnen |
Naam wijn |
Cabernet Sauvignon, beperkte productie (4.000 flessen) |
Druiven |
Cabernet Sauvignon |
Jaargang |
2015 |
Herkomst |
Snezatno, Goriska Brda, Primorska, Slovenië |
Terroir |
Podcetrka wijngaard, 10-30 jaar oude stokken, mergel, 200-250 m hoogte |
Look |
intens paarsrode kleur met robijnrode tinten |
Aroma |
braam, pruim, jam van bosfruit, rood fruit, peper, kruidnagel, vanille |
Smaak |
zachte en elegante tannines, veel fraîcheur, evenwichtig, zeer drinkbaar |
Alcohol |
13,0% |
Restsuiker |
1,1 g/l |
Totale sulfiet |
43 mg/l (geen sulfiet toegevoegd) |
Vinificatie |
manuele pluk (september), 25 dagen ongekoelde maceratie, spontane fermentatie, 24 maand rijping in Franse, Amerikaanse en Sloveense 500 l tonneaux, geen filtering noch sulfitering |
Food pairing |
serveren aan 16-18 ° bij kalfsvlees, rundvlees en vederwild |
Award |
James Suckling 89/100 |