Producent |
Zaloščan de Adami, ° 1926 door Anton Slejko, nu geleid door 3e (Anton) en 4e generatie (Borut), 17 ha wijngaard waarvan 8 in eigendom |
Naam wijn |
Merlot |
Druiven |
Merlot |
Jaargang |
2008 |
Herkomst |
Raftisce wijngaard, Vipava, Primorska, Slovenië |
Terroir |
flysch (calcair), terras op 106 m hoogte, single guyot, warme zomers, in de herfst vaak storm |
Look |
kersenrood, hoge viscositeit (gamberi di donne”) < glycerol |
Aroma |
rood fruit, laurier, tertiair (bosvruchten, leder) |
Smaak |
hoge zuren, lange afdronk, evenwichtig, complex, zeer lang bewaarpotentieel |
Alcohol |
13,95% |
Zuren |
5,58 g/l |
Restsuiker |
1,6 g/l |
Vrije sulfiet |
27 mg/l |
Vinificatie |
traditioneel, biologisch, geen herbiciden, manuele pluk, minimaal sulfiet, 3 u koude weking, 12 md beton en 36 md 600 l foeders |
Food pairing |
aan 16-18° bij kruidige complexe vleesgerechten (rund, wild, lamsbout) |