Producent |
Grabovac – familie maakt wijn sinds 1812 – 15 ha wijngaard |
Naam wijn |
Trnjak Riserva – productie 2.000 flessen/jaar |
Druiven |
Trnjak (autochtone druif enkel aangeplant in West-Herzegovina en het binnenland van Kroatië), +/- 100 ha aanplant in totaal |
Jaargang |
2017 |
Herkomst |
Vučja Draga wijngaard (8 ha) aanplant 2008, densiteit 7.150 stokken/ha – Imotski wijnregio, Dalmantinska Zagora (hinterland van Dalmatië) |
Terroir |
Z gericht op 400-450 m, versplinterde kalksteen gravel, mediterraan kllimaat (continentale invloed), groot verschil dag/nacht tijdens rijping |
Look |
robijn- tot paarsrood |
Aroma |
rood fruit (kers, kriek), zwart fruit (pruim, braam), eucalyptus, aards, vanille, eik, chocolade |
Smaak |
balans tussen mooie aciditeit en zachte ronde tannines, complex met lange afdronk |
Alcohol |
13,5% |
Zuren |
6,5 g/l |
Restsuiker |
3 g/l |
Vinificatie |
manuele pluk in september, na ontristing 25 dagen weking in inox, 12 maand lagering in Franse en Slavonische barriques (50 % nieuw) |
Food pairing |
aan 18 ° bij haarwild (hert) of T-Bone steak |