Testament Babić 2020
€20,50
Intens gekleurde autochtone rode wijn van de regio Šibenik (Noord-Dalmatië) – 100 % Babić – rijpe kers, braam, cassis, pruim, chocolade, anijs, mediterrane kruiden, tabak – elegant, licht romig, goede balans tussen fraîcheur en complexiteit – aan 16° bij prosciutto, kalfsvlees, osso buco, coq-au-vin
| Producent | Testament Winery groep o.l.v. Robert Karlsson (Zweed) – ook zusterbedrijf Black Island Winery in Smokvica (Korcula) | ||
| Naam wijn | Testament Babić | ||
| Druiven | Babić (autochtone druif uit de regio Primošten – Šibenik) | ||
| Jaargang | 2020 | ||
| Herkomst | Jadrtovac nabij Šibenik, Noord-Dalmatië | ||
| Terroir | kalksteen | ||
| Look | intens ondoorzichtig robijnrood | ||
| Aroma | rijp rood (kers) en zwart fruit (braam, cassis, pruim), donkere chocolade, anijs/munt, mediterrane kruiden, eik, vanille, tabak | ||
| Smaak | licht romig, goede balans tussen fraîcheur en complexiteit | ||
| Alcohol | 13,5% | ||
| Vinificatie | organisch, manuele pluk midden september, 10 dagen gisting en spontane malo; 6 md rijping in gebruikte vaten (mix van franse en amerikaanse eik) | ||
| Food pairing | aan 16° bij prosciutto, kalfsvlees, osso buco, coq-au-vin | ||
| Award | Decanter WWA Silver (2019) | ||
