Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Sauvignon Blanc Contarini |
Druiven |
Sauvignon Blanc |
Jaargang |
2017 |
Herkomst |
wijngaarden Bomarchese, Contarini, Ferne en San Pellegrin liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust |
Terroir |
single vineyard Contarini, calcaire bodem |
Look |
strogeel tot uienschil |
Aroma |
wit fruit (appel, peer), perzik, grassig, groen tomatenblad, witte peper, floraal, honing, mineralig |
Smaak |
fraicheur, full-bodied, hoge alcohol is goed verweven |
Alcohol |
13% |
Zuren |
6 g/l |
Restsuiker |
< 2 g/l |
Vinificatie |
partiële cryo-maceratie, gisting aan 14-16 ° – rijping sur lies tot de lente – na botteling nog 2-3 maanden rijping op fles |
Food pairing |
aan 10-12 ° bij oriental food (zoet-zuur), foie gras, gegrillde tong, pasta met mossels of scampi |