Producent |
Fox Fun Vineyards, eigenaars Scott en Ruth Osborn + Albert en Kathleen Zafonte, winemaker Peter Bell, vineyard manager John Kaiser, 22 ha |
Naam wijn |
Doyle Family Chardonnay |
Druiven |
92% Chardonnay, 8 % Traminette (een Frans-Amerikaanse hybride (kruising van Gewürztraminer x Joannes Seive 23.416) |
Jaargang |
2019 |
Herkomst |
oostelijke oever van Lake Seneca, Finger Lakes, New York State, USA |
Terroir |
vruchtbare glaciale bodem met Hornell slibleem, ondergrond van schalie, schiste, moederrots, streng continentaal klimaat met > 2.500 uren zon |
Look |
helder lichtgeel |
Aroma |
citroen, roze pompelmoes, meloen, witte nectarine, peer, lychee, kokos, hazelnoot, kruiden, yoghurt |
Smaak |
droog, romig mondgevoel, tegelijk heldere aciditeit |
Alcohol |
12,4% |
Zuren |
+/- 6,5 g/l |
Restsuiker |
< 3 g/l |
Vinificatie |
3 weken gisting, nadien 6 maanden rijping sur lies op inox tanks |
Food pairing |
aan 10-12 ° bij gebakken kipfilet met limoenvinaigrette, mango salsa en kruidige garnalen met tomaten en kappertjes |