Fox Run Doyle Family Chardonnay 2019
€20,75
Droge frisse witte wijn uit New York – 100 % Chardonnay – roze pompelmoes, citroen, peer, nectarine, lychee, kokos, yoghurt, hazelnoot, kruidig – droog, goede aciditeit en tegelijk romig – bij kipfilet met limoenvinaigrette, mango salsa en kruidige garnalen met tomaten en kappertjes
| Producent | Fox Fun Vineyards, eigenaars Scott en Ruth Osborn + Albert en Kathleen Zafonte, winemaker Peter Bell, vineyard manager John Kaiser, 22 ha | ||
| Naam wijn | Doyle Family Chardonnay | ||
| Druiven | 92% Chardonnay, 8 % Traminette (een Frans-Amerikaanse hybride (kruising van Gewürztraminer x Joannes Seive 23.416) | ||
| Jaargang | 2019 | ||
| Herkomst | oostelijke oever van Lake Seneca, Finger Lakes, New York State, USA | ||
| Terroir | vruchtbare glaciale bodem met Hornell slibleem, ondergrond van schalie, schiste, moederrots, streng continentaal klimaat met > 2.500 uren zon | ||
| Look | helder lichtgeel | ||
| Aroma | citroen, roze pompelmoes, meloen, witte nectarine, peer, lychee, kokos, hazelnoot, kruiden, yoghurt | ||
| Smaak | droog, romig mondgevoel, tegelijk heldere aciditeit | ||
| Alcohol | 12,4% | ||
| Zuren | +/- 6,5 g/l | ||
| Restsuiker | < 3 g/l | ||
| Vinificatie | 3 weken gisting, nadien 6 maanden rijping sur lies op inox tanks | ||
| Food pairing | aan 10-12 ° bij gebakken kipfilet met limoenvinaigrette, mango salsa en kruidige garnalen met tomaten en kappertjes | ||
| Regio | |
|---|---|
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Druivenras | |
| Jaargang |
