Producent |
Vinarija Škegro (Blatina d.o.o.), microwinery (2 ha), wijnbouw in de regio > 2200 jaar (Illyriërs), bedrijfsleiders Bariša & Mirko Skegro |
Naam wijn |
Carsus Žilavka |
Druiven |
Žilavka (90 %), autosteriel : heeft de eveneens autochtone rassen Bena en Krkošija nodig voor bevruchting; 50 jaar oude wijnstokken. |
Jaargang |
2019 |
Herkomst |
Ljubuški (nabij Mostar), Bosnië-Herzegovina |
Terroir |
karst : calcaire grond met klei en vuurstenen, rotsig terrein, zuidelijke oriëntatie, 110-220 m, mediterraan klimaat met +/- 2.300 u zon |
Look |
helder strogeel |
Aroma |
citrus, perzik, rijpe abrikoos, kweepeer, tropisch fruit, yoghurtzuur, tijm, amandelen (oxidatief, sherry aroma), vanille |
Smaak |
beendroog, mineralig, mondvullend met middellange afdronk, bittertje op het einde (amandelen), evenwichtig |
Alcohol |
13,50% |
Vinificatie |
lagering op franse eiken vaten, ecologische productie, moderne aanpak met respect voor traditie |
Food pairing |
serveren aan 10-12 ° bij seafood, gnocchi, vette vis, gebraden kip met witloof, groentenrisotto |