Škegro Carsus Žilavka 2019
€18,25
Volle witte wijn uit Bosnië-Herzegovina met tonen van citrus, tijm en amandel – licht oxidatief – mondvullend – bij gnocchi, rauwe hesp, pasta carbonara, vette vis, gebraden kip met witloof
| Producent | Vinarija Škegro (Blatina d.o.o.), microwinery (2 ha), wijnbouw in de regio > 2200 jaar (Illyriërs), bedrijfsleiders Bariša & Mirko Skegro | ||
| Naam wijn | Carsus Žilavka | ||
| Druiven | Žilavka (90 %), autosteriel : heeft de eveneens autochtone rassen Bena en Krkošija nodig voor bevruchting; 50 jaar oude wijnstokken. | ||
| Jaargang | 2019 | ||
| Herkomst | Ljubuški (nabij Mostar), Bosnië-Herzegovina | ||
| Terroir | karst : calcaire grond met klei en vuurstenen, rotsig terrein, zuidelijke oriëntatie, 110-220 m, mediterraan klimaat met +/- 2.300 u zon | ||
| Look | helder strogeel | ||
| Aroma | citrus, perzik, rijpe abrikoos, kweepeer, tropisch fruit, yoghurtzuur, tijm, amandelen (oxidatief, sherry aroma), vanille | ||
| Smaak | beendroog, mineralig, mondvullend met middellange afdronk, bittertje op het einde (amandelen), evenwichtig | ||
| Alcohol | 13,50% | ||
| Vinificatie | lagering op franse eiken vaten, ecologische productie, moderne aanpak met respect voor traditie | ||
| Food pairing | serveren aan 10-12 ° bij seafood, gnocchi, vette vis, gebraden kip met witloof, groentenrisotto | ||
