Zorah Heritage Chilar 2021

Zorah Heritage Chilar 2021

€65,00

Zeer complexe, weelderige en elegante witte wijn gemaakt van 100% Chilar (oude autochtone Armeense druif) – groene appel, peer, witte perzik, venkel, peper, honing, frisse citrus in de retro – perfecte balans tussen fraîcheur en rondheid, zeer lange afdronk – puurheid, finesse en diepte – aan 10-12° bij tarbot in mousseline saus, fazant met romige champignonsaus, harde kaas

Beschrijving
Extra informatie

Producent	° 2003 Zorik Gharibian – Yeraz Tomassians. Armeniër geboren in Iran en opgegroeid in Italië (modebedrijf). 1e wijnmaker Alberto Antonini – 40 ha
Naam wijn	Heritage Chilar
Druiven	Chilar (oude bijna uitgestorven autochtoon druivenras (groen – gele bessen en dikke waslaag)
Jaargang	2021
Herkomst	Rind (nabij Areni), Yezghegnadzor, Vayots Dzor regio in het Zuid-Oosten van Armenië (prephylloxera regio)
Terroir	Zand en kalk op vulkanische bodem op 1.400 tot 1.600 m vlakbij Areni 1 (6.100 jaar oud) – 30-40 jaar oude stokken – warme dagen/koele nachten
Look	licht citroengeel
Aroma	groene appel, peer, witte perzik, venkel, peper, honing, frisse citrus in de retro
Smaak	perfecte balans tussen fraîcheur en rondheid, zeer lange afdronk – puurheid, finesse en diepte
Alcohol	13,50%
Vinificatie	2 à 3 maand schilcontact en gisting, 8 à 9 maand rijping – volledig proces in karasi (typische Armeense klei amforenà
Food pairing	aan 10-12 tarbot in mousseline saus, fazant met romige champignonsaus, harde kaas

Druivenras	Chilar
Alcohol	13,5%
Jaargang	2021
Regio	Armenië
Subregio	Vayots Dzor
Food pairing	champignon, fazant, mousseline, tarbot