Producent |
Pilato ° 1934 (grootvader Ivan Pilato), eigenaar/wijnmaker Eliđo Pilato met dochter Karin, 14 ha (70 % wit), productie tot 120.000 flessen |
Naam wijn |
Pinot Bijeli |
Druiven |
Pinot Blanc |
Jaargang |
2017 |
Herkomst |
Lašići, Vižinada, Istrië, Croatië |
Terroir |
toplaag van terre Rosse (“geroeste” ijzerhoudende rode grond) boven kalksteenrots, 200 m hoogte, 20 jaar oude stokken |
Look |
lichtgeel met groene reflecties |
Aroma |
floraal, groene appel, peer, steenfruit, tropisch fruit (ananas), rode cuberdons (neusjes), munt, eucalyptus |
Smaak |
mineralige fraîcheur en tegelijk vettigheid, rondheid, medium body |
Alcohol |
12,5% |
Zuren |
+/- 5 g/l |
Vinificatie |
10 dagen gisting in open inox kuipen, 7-8 maand rijping in grote inox tanks, botteling april-mei |
Food pairing |
aan 12 ° bij gebakken vis, seafood, octopus, wit vlees, lichte kazen, pasta, citroentaartje |