Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – Dimitri Brečević (Piquentum) | ||
Naam wijn | Dedicato a Martina (limited edition van 1.000 flessen gemaakt voor het huwelijk van Martina Clai, dochter van Giorgio en Vesna) | ||
Druiven | Sivi Pinot (Pinot Gris) | ||
Jaargang | 2011 – etiket met handschrift van Paul Cézanne | ||
Herkomst | Krasica, Buje, Istrië, Croatië | ||
Terroir | witte kalkhoudende grond, zeer mineralig, 10 ha grond waarvan 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
Look | roze met oranje reflectie | ||
Aroma | aardbei, zwoele kers, rozen, kaneel, bij lange bewaring onstaan tertiaire aroma’s van gedroogde vijgen en abrikozen, amandelen | ||
Smaak | intens, mineralig, full-body, rijp en geconcentreerd, alcohol perfect geïntegreerd, grote diepte en lengte | ||
Alcohol | 15,6% | ||
Zuren | 5 g/l | ||
Restsuiker | 1,6 g/l | ||
Sulfiet | 45 mg/ (geen sulfiet toegevoegd) | ||
Vinificatie | biodynamisch, geen filtering/klaring, enkel wilde (endogene) gisten, opvoeding in eiken foeders van 100 l | ||
Food pairing | aan 14-16 ° bij umamirijke Oosterse keuken, aardbeiendesserts |
Clai Dedicato a Martina 2011
€35,50
Belegen orange wine uit Istrië – 100 % Pinot Gris – kleur neigt naar roze – rozen, rood fruit, kaneel, tertiaire aroma’s – full-bodied, geconcentreerd, versmolten alcohol, grote diepte en lengte – bij umamirijke Oosterse keuken, aardbeiendesserts
Regio | |
---|---|
Druivenras | |
Subregio | |
Alcohol | |
Jaargang |