Clai Dedicato a Martina 2011

35,50

Belegen orange wine uit Istrië – 100 % Pinot Gris – kleur neigt naar roze – rozen, rood fruit, kaneel, tertiaire aroma’s – full-bodied, geconcentreerd, versmolten alcohol, grote diepte en lengte – bij umamirijke Oosterse keuken, aardbeiendesserts

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – Dimitri Brecevic (Piquentum)
Naam wijn Dedicato a Martina (limited edition van 1.000 flessen gemaakt voor het huwelijk van Martina Clai, dochter van Giorgio en Vesna)
Druiven Sivi Pinot (Pinot Gris)
Jaargang 2011 – etiket met handschrift van Paul Cézanne
Herkomst Krasica, Buje, Istrië, Croatië
Terroir witte kalkhoudende grond, zeer mineralig, 10 ha grond waarvan 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie
Look roze met oranje reflectie
Aroma aardbei, zwoele kers, rozen, kaneel, bij lange bewaring onstaan tertiaire aroma’s van gedroogde vijgen en abrikozen, amandelen
Smaak intens, mineralig, full-body, rijp en geconcentreerd, alcohol perfect geïntegreerd, grote diepte en lengte
Alcohol 15,6%
Zuren 5 g/l
Restsuiker 1,6 g/l
Sulfiet 45 mg/ (geen sulfiet toegevoegd)
Vinificatie biodynamisch, geen filtering/klaring, enkel wilde (endogene) gisten, opvoeding in eiken foeders van 100 l
Food pairing aan 14-16 ° bij umamirijke Oosterse keuken, aardbeiendesserts
Regio

Druivenras

Subregio

Alcohol

Jaargang