- Gratis verzending vanaf €250
- Grote voorraad
- Horeca: vraag naar onze speciale tarieven
Clai Ottocento Bijeli 2014
€29,00
Frisse orange wine uit Istrië – blend van Malvazija, Pinot Gris, Sauvignon Blanc en Chardonnay – (geconfijt) grapefruit, amandel, champignon, honing, Havana sigaar, Madeira – geconcentreerd en rijp, licht rancio, lange afdronk – bij sot-l’y-laisse van kalkoen met tom kha kai saus, salade met krab, gerookte paling en venkel, Comté kaas
| Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” Der Feinschmecker, Dimitri Brecevic (Piquentum) | ||
| Naam wijn | Ottocento Bijeli (Il Ottocento = Italiaanse naam voor de 19e eeuw en verwijst naar de afwezigheid van technologische interventie) | ||
| Druiven | Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc | ||
| Jaargang | 2014 (4.500 flessen/jaar), etiketten met handscrift van Paul Cézanne) | ||
| Herkomst | Krasica, Buje, Istrië, Croatië | ||
| Terroir | witte argilo-calcaire flysch bodem (zandsteen, kalksteen, mergel) – zeer mineralig, 200 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
| Look | amber/goud tot Cognac kleur; “cloudy” door afwezigheid mechanische filtering/klaring. | ||
| Aroma | grapefruit, geconfijte sinaas, amandel, kaneel, tijm, champignon, honing, aards, Havana sigaar, mineralig, sherry toets, madeira | ||
| Smaak | beendroog, geconcentreerd en rijp, licht ranci0 (bittertje in retro), zeer lange afdronk | ||
| Alcohol | 13,4% | ||
| Zuren | 5,8 g/l | ||
| Restsuiker | 1,9 g/l | ||
| Sulfiet | vrije SO2 10 mg/l | ||
| Vinificatie | biodynamisch, geen filtering/klaring, 14-90 d. schilcontact in foeder à 22-25 °, aparte en spontane gisting aan 16-20 °, 12 md in 1.500 l “botte” (mix van Slavonische, Oostenrijkse en Franse eik) | ||
| Food pairing | aan 14-15 ° bij sot-l’y-laisse van kalkoen met tom kha kai saus, salade met krab, gerookte paling en venkel vis in papillotte op de BBQ, Comté kaas | ||
| Award | Score Robert Parker (2009) : 89/100; Wines of Croatia tasting London 8/11/2011 : 90/100, Falstaff 2013 : 91/100 | ||
| Regio | |
|---|---|
| Druivenras | |
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Jaargang |
