Clai Ottocento Bijeli 2014
€29,00
Frisse orange wine uit Istrië – blend van Malvazija, Pinot Gris, Sauvignon Blanc en Chardonnay – (geconfijt) grapefruit, amandel, champignon, honing, Havana sigaar, Madeira – geconcentreerd en rijp, licht rancio, lange afdronk – bij sot-l’y-laisse van kalkoen met tom kha kai saus, salade met krab, gerookte paling en venkel, Comté kaas
| Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – Dimitri Brečević (Piquentum) | ||
| Naam wijn | Ottocento Bijeli (Il Ottocento = Italiaanse naam voor de 19e eeuw en verwijst naar de afwezigheid van technologische interventie) | ||
| Druiven | 80 % Malvasia apart geoogst/gefermenteerd en laatst toegevoegd, Pinot Gris (15 %) en 5 % Sauvignon Blanc, samen geoogst/gefermenteerd | ||
| Jaargang | 2014 (4.500 flessen/jaar), etiketten met handscrift van Paul Cézanne | ||
| Herkomst | Krasica, Buje, Istrië, Croatië | ||
| Terroir | witte argilo-calcaire grond, karst, mergel, zeer mineralig, 150 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
| Look | amber/goud tot Cognac kleur; “cloudy” door afwezigheid mechanische filtering/klaring. | ||
| Aroma | grapefruit, geconfijte sinaas, amandel, kaneel, tijm, champignon, honing, aards, Havana sigaar, mineralig, sherry toets, madeira | ||
| Smaak | beendroog, geconcentreerd en rijp, licht ranci0 (bittertje in retro), zeer lange afdronk | ||
| Alcohol | 13,0% | ||
| Vinificatie | biodynamisch, geen filtering/klaring, 14-90 dagen schilcontact in foeder à 22-25 °, spontane gisting in open vat, 12 md in 1.500 l “botte” | ||
| Food pairing | aan 14-15 ° bij sot-l’y-laisse van kalkoen met tom kha kai saus, salade met krab, gerookte paling met venkel, vis in papillotte op de BBQ, Comté kaas | ||
| Award | Score Robert Parker (2009) : 89/100; Wines of Croatia tasting London 8/11/2011 : 90/100, Falstaff 2013 : 91/100 | ||
| Regio | |
|---|---|
| Druivenras | |
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Jaargang |
