Trapan Uroboros 2013
€26,25
Volle houtgerijpte orange wine uit Istrië – 100 % Malvazija Istarska – organisch – floraal, amandel, rijp geel fruit, honing, boter, aards – evenwichtig en complex met zeer lange afdronk – bij tarbot, saltimbocca, kaas, umamigedreven keuken
| Producent | Wine Station Trapan : ° 2005 vanuit een garage (!), Bruno Trapan = autodidact en enfant terrible van de Croatische wijnbouw – 12 ha | ||
| Naam wijn | Uroboros (mytische slang die eigen staart opeet – symbool voor de perfecte cirkel) | ||
| Druiven | Malvazija Istarska | ||
| Jaargang | 2013 | ||
| Herkomst | Sišan (nabij Pula), Istrië, Croatië | ||
| Terroir | rode grond op 3 km van de Adriatische Zee, natuurlijke humus, rijk aan bauxiet en andere mineralen, 50-55 m hoogte | ||
| Look | intens strogeel neigend naar goud, cloudy | ||
| Aroma | floraal (salie, kamille), amandelen, peer, rijp geel fruit, honing, boter, aards, gerijpte hesp, eik | ||
| Smaak | complex en evenwichtig, gelaagd, lange afdronk | ||
| Alcohol | 14,0% | ||
| Zuren | 6,1 g/l | ||
| Restsuiker | 2-3 g/l | ||
| Sulfiet | 30 mg/l | ||
| Vinificatie | organische productie – laat geoogst; 3-4 dagen skin contact à 12 °, 11 maand lagering op vaten (70 % acacia en 30 % eik), niet gefilterd | ||
| Food pairing | serveren aan 12-14° bij tarbot, saltimbocca, kaas, umamigedreven keuken | ||
| Regio | |
|---|---|
| Druivenras | |
| Jaargang | |
| Alcohol | |
| Subregio |
