Producent |
Wine Station Trapan : ° 2005 vanuit een garage (!), Bruno Trapan = autodidact en enfant terrible van de Croatische wijnbouw – 12 ha |
Naam wijn |
Uroboros (mytische slang die eigen staart opeet – symbool voor de perfecte cirkel) |
Druiven |
Malvazija Istarska |
Jaargang |
2013 |
Herkomst |
Sišan (nabij Pula), Istrië, Croatië |
Terroir |
rode grond op 3 km van de Adriatische Zee, natuurlijke humus, rijk aan bauxiet en andere mineralen, 50-55 m hoogte |
Look |
intens strogeel neigend naar goud, cloudy |
Aroma |
floraal (salie, kamille), amandelen, peer, rijp geel fruit, honing, boter, aards, gerijpte hesp, eik |
Smaak |
complex en evenwichtig, gelaagd, lange afdronk |
Alcohol |
14,0% |
Zuren |
6,1 g/l |
Restsuiker |
2-3 g/l |
Sulfiet |
30 mg/l |
Vinificatie |
organische productie – laat geoogst; 3-4 dagen skin contact à 12 °, 11 maand lagering op vaten (70 % acacia en 30 % eik), niet gefilterd |
Food pairing |
serveren aan 12-14° bij tarbot, saltimbocca, kaas, umamigedreven keuken |