Škegro Krš Orange Žilavka 2022

Škegro Krš Orange Žilavka 2022

€31,25

Houtgelagerde orange wine uit Bosnië-Herzegovina – citrus, kruiden, venkel en sherry in de neus – oxidatieve stijl – lange afdronk – bij umamirijke keuken, truffelrisotto, Comté kaas

Beschrijving
Aanvullende informatie

Producent	Vinarija Škegro (Blatina d.o.o.), microwinery (2 ha), wijnbouw in de regio > 2200 jaar (Illyriërs), bedrijfsleiders Bariša & Mirko Skegro
Naam wijn	Krš Orange Žilavka
Druiven	Žilavka (90 %), autosteriel : heeft de eveneens autochtone rassen Bena en Krkošija nodig voor bevruchting; 50 jaar oude wijnstokken.
Jaargang	2022
Herkomst	Ljubuški (nabij Mostar), Bosnië-Herzegovina
Terroir	karst : calcaire grond met klei en vuurstenen, rotsig terrein, zuidelijke oriëntatie, 110-220 m, mediterraan klimaat met +/- 2.300 u zon
Look	intens oranjegeel, koper, cognac
Aroma	bergamot, sinaasappel, abrikoos, nectarine, gekneusde appel, kamille, kaneel, thijm, venkel, munt, den, amandelen, sherry, vanille
Smaak	beendroog, mineralig, mondvullend met lange afdronk; bittertje op het einde (oxidatief), zelfde smaakprofiel als Vin Jaune uit de Jura
Alcohol	13,00%
Vinificatie	40 dagen schilcontact, lagering op franse eiken vaten; geen temperatuurcontrole, geen toegevoegde gist noch sulfiet, geen stabilisatie
Food pairing	aan 12-14 ° bij oosterse keuken met umami smaak (zoals miso soep), pasta vongole, truffelrisotto, foie gras, champignons, witloof, Comté kaas

Regio	Bosnië-Herzegovina
Druivenras	Zilavka
Alcohol	13%
Jaargang	2022
Subregio	Mostar