Producent |
Cattunar (Franco & Vesna Cattunar), productie 150.000 flessen per jaar, 45 ha wijngaard, 4 terroirtypes (wit, rood, grijs, zwart) |
Naam wijn |
Teran Barrique |
Druiven |
Teran van 30 jaar oude stokken, locale druif sinds de Romeinen gekend voor zijn “geneeskrachtige” eigenschappen (anti-oxidanten) |
Jaargang |
2007 |
Herkomst |
Nova Vas, Brtonigla, Istrië, Croatië |
Terroir |
witte grond (mergel, kalksteen, klei, flysch) en rode grond (dolomiet – ijzerhoudend), 160 m hoogte – ZW gericht – winderig |
Look |
intens robijnrood |
Aroma |
pruimen, kersenjam (Mon Chérie), framboos, gebrande cacao, koffie, kruidnagel, munt, peper, vanille, animaal, vlezig, bosgeuren |
Smaak |
evenwichtig, warme en zachte tannines, lange afdronk, lang bewaarpotentieel |
Alcohol |
13,2% |
Zuren |
5,4 g/l |
Restsuiker |
1,8 g/l |
Sulfiet |
geen sulfiet toegevoegd |
Vinificatie |
oogst september-oktober; maceratie 90-120 dagen, opvoeding in Amerikaanse eiken barriques en tonneaux (“Californische stijl”) |
Food pairing |
aan 16-18° bij vederwild (fazant, patrijs), haarwild met truffels, gegrillde tonijn, lamskroon met rozemarijn |