Cattunar Teran Barrique 2007
€23,00
Krachtige belegen rode wijn uit Istrië – 100 % Teran – zwart en rood fruit (kers), kruidnagel, munt, gebrand, animaal, tertiaire aroma’s – evenwichtig, zachte tannines en lange afdronk – bij vederwild (fazant, patrijs), haarwild met truffels, gegrillde tonijn, lamskroon met rozemarijn
| Producent | Cattunar (Franco & Vesna Cattunar), productie 150.000 flessen per jaar, 45 ha wijngaard, 4 terroirtypes (wit, rood, grijs, zwart) | ||
| Naam wijn | Teran Barrique | ||
| Druiven | Teran van 30 jaar oude stokken, locale druif sinds de Romeinen gekend voor zijn “geneeskrachtige” eigenschappen (anti-oxidanten) | ||
| Jaargang | 2007 | ||
| Herkomst | Nova Vas, Brtonigla, Istrië, Croatië | ||
| Terroir | witte grond (mergel, kalksteen, klei, flysch) en rode grond (dolomiet – ijzerhoudend), 160 m hoogte – ZW gericht – winderig | ||
| Look | intens robijnrood | ||
| Aroma | pruimen, kersenjam (Mon Chérie), framboos, gebrande cacao, koffie, kruidnagel, munt, peper, vanille, animaal, vlezig, bosgeuren | ||
| Smaak | evenwichtig, warme en zachte tannines, lange afdronk, lang bewaarpotentieel | ||
| Alcohol | 13,2% | ||
| Zuren | 5,4 g/l | ||
| Restsuiker | 1,8 g/l | ||
| Sulfiet | geen sulfiet toegevoegd | ||
| Vinificatie | oogst september-oktober; maceratie 90-120 dagen, opvoeding in Amerikaanse eiken barriques en tonneaux (“Californische stijl”) | ||
| Food pairing | aan 16-18° bij vederwild (fazant, patrijs), haarwild met truffels, gegrillde tonijn, lamskroon met rozemarijn | ||
