Clai Baracija Refošk 2021

22,50

Elegante biodynamische rode wijn uit Istrië – 100 % Refosco – rood fruit (framboos), zwart fruit (braam, blauwe bes), tabak, chocolade, pepertje, leer, eik – mooie zuren, medium-bodied – bij gelakt varkenshaasje, osso buco, kalfskotelet, tonijnsteak

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” Der Feinschmecker, Dimitri Brečević (Piquentum) – biodynamisch
Naam wijn Baracija Refošk
Druiven Refosco
Jaargang 2021
Herkomst jongere stokken van de Stancia wijngaard vlakbij de winery, Krasica, Buje, Istrië, Croatië – opbrengst 1-1,5 kg/stok
Terroir witte kalkhoudende klei met rotsen, zeer mineralig, 10 ha grond waarvan 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie
Look robijnrood met paarse schijn
Aroma rood fruit (framboos), vooral zwart fruit (braam, blauwe bes), tabak, chocolade, pepertje, leer, eik
Smaak elegant, mooie zuren, medium-bodied, instapwijn van het huis met veel potentieel
Alcohol 13,6%
Zuren 6 g/l
Restsuiker 1,3 g/l
Sulfiet Totale SO2 38 mg/l – Vrije SO2 11 mg/l
Extract 25,4 g/l
Vinificatie manuele oogst (sept), geen filtering/klaring, 7-20 dgn weking/natuurlijke gisting in open vaten aan 30 °, 3 x per dag pigeage, malo, 2 jr in 1000-2500 l foeder
Food pairing aan 16-18 ° bij gelakt varkenshaasje, osso buco, kalfskotelet, tonijnsteak
Regio

Druivenras

Subregio

Alcohol

Jaargang