- Gratis verzending vanaf €250
- Grote voorraad
- Horeca: vraag naar onze speciale tarieven
Ahearne Terence Patrick NV
€32,75
Complexe fruitige rode wijn van het eiland Hvar, Dalmatië – blend van Drnekuša, Plavac Mali en Pošip – rood fruit, citrus en kruiden – elegant, complex, silky – bij tonijn, geconfijte eend, kalfsvlees en vederwild
| Producent | Ahearne Vino – eigenares Jo Ahearne (Londense MW), gewerkt als winemaker bij Charles Melton (Australië) en als flying winemaker in Europa | ||
| Naam wijn | Terence Patrick (= naam van Jo’s vader) – het logo is een reiger (“heron” – waarvan Ahearne een verbastering is) | ||
| Druiven | Drnekuša, Pošip, Plavac Mali | ||
| Jaargang | NV : blend van Drnekuša 2016, Plavac Mali 2015 (gerijpt in oude franse vaten), Pošip met schilcontact 2019 | ||
| Herkomst | Vrisnik, eiland Hvar, Dalmatië, Croatië – Hvar heeft meeste uren zonneschijn van Croatië (2.700 u) | ||
| Terroir | Drnekuša komt van de hoogste wijngaarden van Hvar (< frisheid), Pošip van de zuidelijke hellingen nabij Hvar stad | ||
| Aroma | citrus, knapperige rode kersen, framboos, pruim, peper, karamel, leder | ||
| Smaak | complex en geconcentreerd, tegelijk crispy en zijdeachtige textuur die meer naar Pinot Noir neigt dan naar klassieke Dalmatische wijn | ||
| Alcohol | 13,5% | ||
| Vinificatie | wilde gist, ongefilterd, ongeklaard – rode en witte druiven (20 %) gisten samen in open gistkuipen (manuele bâtonnage) en rijpen in Franse barriques | ||
| Food pairing | in de zomer aan 15-16 ° bij tonijn, geconfijte eend, in de winter aan 17-18 ° bij risotto met vlees, kalfsvlees, vederwild | ||
