Producent |
Fox Fun Vineyards, eigenaars Scott en Ruth Osborn + Albert en Kathleen Zafonte, winemaker Peter Bell, vineyard manager John Kaiser, 22 ha |
Naam wijn |
Cabernet Franc Ikehu (“energie” in het Hawaiiaans) |
Druiven |
Cabernet Franc |
Jaargang |
2017 (4.284 flessen) |
Herkomst |
Penn Yann, westelijke oever van Lake Seneca, Finger Lakes, New York State, USA |
Terroir |
vruchtbare bodem, klei, zand, slibleem op ondiepe moederrots en glaciale till, 200 m hoogte, continentaal klimaat met > 2.500 uren zon |
Look |
licht robijnrood |
Aroma |
floraal, kers, kriek, zwarte framboos, veenbes, groene paprika, serrano chili peper, Tabasco, vegetaal, champignon, rook, aards |
Smaak |
medium tannines, veel fraîcheur, zachte satijnen textuur |
Alcohol |
13,1% |
Zuren |
8,1 g/l |
Restsuiker |
0 g/l |
Vinificatie |
machinale pluk in de vroeger morgen, relatief korte lagering op inox vaten (> behoud van fruitkarakter) |
Food pairing |
aan 16-18 ° bij osso buco, fazant, duif, mi-cuit gebakken tonijn, in de zomer zelfs licht gekoeld |
Award |
Silver Medal International Eastern Wine Competition 2018 (voor de jaargang 2016) |