Producent |
Zaloščan de Adami, ° 1926 door Anton Slejko, nu geleid door 3e (Anton) en 4e generatie (Borut), 17 ha wijngaard waarvan 8 in eigendom |
Naam wijn |
Barbera |
Druiven |
Barbera |
Jaargang |
2013 |
Herkomst |
Dornberk, Vipava, Primorska, Slovenië |
Terroir |
Spegle 2 wijngaard, flysch (argilocalcair), terras op 138 m hoogte, single guyot, warme zomers, in de herfst vaak storm |
Look |
intens robijnrood met purperen schijn |
Aroma |
wilde bes, framboos, blauwe bes, cassis |
Smaak |
fraîcheur, tegelijk krachtig (medium body), speels en evenwichtig |
Alcohol |
14,5% |
Zuren |
6,76 g/l |
Restsuiker |
1,6 g/l |
Vrije sulfiet |
30 mg/l |
Vinificatie |
traditioneel, biologisch, geen herbiciden, manuele pluk, minimaal sulfiet, 3 u koude weking, 12 md inox en 36 md 400 l foeders |
Food pairing |
aan 14-18 ° bij tapas, pasta of risotto met champignons of truffels, runds- of varkensvlees op de BBQ, ook licht gekoeld in de zomer |