- Gratis verzending vanaf €250
- Grote voorraad
- Horeca: vraag naar onze speciale tarieven
Ahearne Wild Skins 2018
€29,75
Complexe orange wine van het eiland Hvar, Dalmatië – blend van Bogdanjuša, Kuč en Pošip – bergamot, steenfruit, kruiden en gember – extreem lang schilcontact – lange afdronk – bij risotto met truffel, escargots, scampi of Comté kaas
Beschikbaar via nabestelling
| Producent | Ahearne Vino – eigenares Jo Ahearne (Londense MW), gewerkt als winemaker bij Charles Melton (Australië) en als flying winemaker in Europa | ||
| Naam wijn | Wild Skins (< wild yeast + skin contact) het logo is een reiger (“heron” – waarvan Ahearne een verbastering is) | ||
| Druiven | Bogdanjuša (“godsgeschenk”), Kuč en Pošip | ||
| Jaargang | 2018 – slechts 2.500 flessen | ||
| Herkomst | Vrisnik, eiland Hvar, Dalmatië, Croatië, Hvar heeft meeste uren zonneschijn van Croatië (2.700 u) | ||
| Terroir | Bogdanjuša en Kuč afkomstig van koelere noordkant (Ager vlakte), Pošip van zuidelijke hellingen nabij Hvar stad | ||
| Look | goudgeel | ||
| Aroma | bergamot, steenfruit (abrikoos, nectarine), kweepeer, salie, venkel, rozemarijn, honing, gember, aardse tonen | ||
| Smaak | complexiteit door extreem lange autolyse en schilcontact, zijdezachte textuur met toasty toetsen, mineralige en lange afdronk | ||
| Alcohol | 11,0% | ||
| Sulfiet | minimale toevoeging van sulfiet net voor botteling | ||
| Vinificatie | 7-340 dagen schilcontact – aparte vergisting sur lies (9 maand) – blend met wijn van 21 maand schilcontact – wilde gist – ongefilterd, ongeklaard | ||
| Food pairing | aan 12-14 ° bij risotto met truffel en champignons, escargots, scampi, sushi, Comté kaas | ||
