Ahearne Wild Skins 2018

29,75

Complexe orange wine van het eiland Hvar, Dalmatië – blend van Bogdanjusa, Kuc en Posip – bergamot, steenfruit, kruiden en gember – extreem lang schilcontact – lange afdronk – bij risotto met truffel, escargots, scampi of Comté kaas

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Ahearne Vino – eigenares Jo Ahearne (Londense MW), gewerkt als winemaker bij Charles Melton (Australië) en als flying winemaker in Europa
Naam wijn Wild Skins (< wild yeast + skin contact) het logo is een reiger (“heron” – waarvan Ahearne een verbastering is)
Druiven Bogdanjusa (“godsgeschenk”), Kuc en Posip
Jaargang 2018 – slechts 2.500 flessen
Herkomst Vrisnik, eiland Hvar, Dalmatië, Croatië, Hvar heeft meeste uren zonneschijn van Croatië (2.700 u)
Terroir Bogdanjusa en Kuc afkomstig van koelere noordkant (Ager vlakte), Posip van zuidelijke hellingen nabij Hvar stad
Look goudgeel
Aroma bergamot, steenfruit (abrikoos, nectarine), kweepeer, salie, venkel, rozemarijn, honing, gember, aardse tonen
Smaak complexiteit door extreem lange autolyse en schilcontact, zijdezachte textuur met toasty toetsen, mineralige en lange afdronk
Alcohol 11,0%
Sulfiet minimale toevoeging van sulfiet net voor botteling
Vinificatie 7-340 dagen schilcontact – aparte vergisting sur lies (9 maand) – blend met wijn van 21 maand schilcontact – wilde gist – ongefilterd, ongeklaard
Food pairing aan 12-14 ° bij risotto met truffel en champignons, escargots, scampi, sushi, Comté kaas
Regio

Alcohol

Jaargang

Druivenras

, ,

Subregio