Producent |
Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker – Dimitri Brečević (Piquentum) |
Naam wijn |
Sveti Jakov |
Druiven |
Malvazija Istarska |
Jaargang |
2012, etiket met handscrift van Paul Cézanne, productie 7.000 flessen in goede jaargangen |
Herkomst |
Krasica, Buje, Istrië, Croatië |
Terroir |
witte argilo-calcaire grond, karst, mergel, zeer mineralig, 150 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie |
Look |
oranje / diep goud, “cloudy” door de afwezigheid van mechanische filtering/klaring |
Aroma |
acacia, peer, vijg, perzik/abrikoos, ananas, rozijnen |
Smaak |
hoge aciditeit, tegelijk, vettig, zacht en rond |
Alcohol |
13,9% |
Zuren |
6,1 g/l |
Restsuiker |
1,8 g/l |
Sulfiet |
63 mg/l |
Vinificatie |
manuele oogst, 60 dagen schilcontact, 12 maand rijping in eiken foeders van 1000-2500 l |
Food pairing |
aan 12-14 ° bij schaaldieren, sushi, tarbot met rijke saus |
Award |
score Robert Parker voor 2009 : 90/100; score The Wine Gang (UK) voor ’09 = 93/100 (“fascinating”), Decanter 94/100 |