Clai Sveti Jakov 2012
€30,00
Complexe orange wine uit Istrië – 100 % Malvazija Istarska – acacia, peer, steenfruit, ananas, rozijn – hoge aciditeit, zacht, vettig en rond met oxidatieve toets – bij schaaldieren, sushi, tarbot met rijke saus
| Producent | Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker – Dimitri Brečević (Piquentum) | ||
| Naam wijn | Sveti Jakov | ||
| Druiven | Malvazija Istarska | ||
| Jaargang | 2012, etiket met handscrift van Paul Cézanne, productie 7.000 flessen in goede jaargangen | ||
| Herkomst | Krasica, Buje, Istrië, Croatië | ||
| Terroir | witte argilo-calcaire grond, karst, mergel, zeer mineralig, 150 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie | ||
| Look | oranje / diep goud, “cloudy” door de afwezigheid van mechanische filtering/klaring | ||
| Aroma | acacia, peer, vijg, perzik/abrikoos, ananas, rozijnen | ||
| Smaak | hoge aciditeit, tegelijk, vettig, zacht en rond | ||
| Alcohol | 13,9% | ||
| Zuren | 6,1 g/l | ||
| Restsuiker | 1,8 g/l | ||
| Sulfiet | 63 mg/l | ||
| Vinificatie | manuele oogst, 60 dagen schilcontact, 12 maand rijping in eiken foeders van 1000-2500 l | ||
| Food pairing | aan 12-14 ° bij schaaldieren, sushi, tarbot met rijke saus | ||
| Award | score Robert Parker voor 2009 : 90/100; score The Wine Gang (UK) voor ’09 = 93/100 (“fascinating”), Decanter 94/100 | ||
| Regio | |
|---|---|
| Druivenras | |
| Subregio | |
| Alcohol | |
| Jaargang |
