Bibich Babic 2016

64,50

Complexe krachtige rode wijn van Skradin (Noord-Dalmatië) – 100 % Babic –  rood en zwart fruit, eucalyptus, aards, kruidig – zeer complex en evenwichtig met zachte tannines en zeer lange afdronk – bij gegrillde kalfskotelet met mediterrane kruiden

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Bibich, 20 ha wijngaard, +/- 120.000 flessen/jaar, familie Bibic maakt +/- 500 jaar wijn, Alen Bibic gestart in 1998 – vrouw Vesna TV-chef
Naam wijn Babic
Druiven Babic – autochtone druif uit Sibenik en Primosten (Noord-Dalmatië) – verwant met Dobricic (ouder van Plavac Mali)
Jaargang 2016
Herkomst Plastovo (nabij Skradin), Noord-Dalmatië, Croatië – 3 locaties : Skradinska, Nadinska en Prominska
Terroir zwarte en grijze zand/klei laag bovenop de karst (kalksteen) ondergrond – winderig en zeer droog;
Look diep robijnrood met lichtrode schijn aan de rand
Aroma rood fruit (kers), zwart fruit (bosbes, pruim), viooltjes, eucalyptus, spicy, vlees, aards, donkere chocolade, koffie, eik
Smaak full body, zachte textuur; zeer sappig, evenwicht tussen frisse zuren en stevige rijpe tannines, lange afdronk, complex
Alcohol 15,0%
Vinificatie wilde gisten; 12 mnd opvoeding in Amerikaanse eiken vaten
Food pairing serveren aan 16-18 ° bij gegrillde kalfskotelet met mediterrane kruiden
Conclusie ruikt naar Syrah en smaakt naar Pomerol
Regio

Alcohol

Druivenras

Subregio

Jaargang