Producent |
Roxanich, chief winemaker/owner = Mladen Rozanić, dagelijkse leiding oudste dochter Lara, biodynamische/holistische productie op 26 ha |
Naam wijn |
Super Istrian Cuvée |
Druiven |
40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 20 % Borgonja (lokale druif, kloon van Gamay) |
Jaargang |
2011, gebotteld september 2018 |
Herkomst |
wijngaarden rond Višnjan, Istrië, Croatië, winery (en hotel) in Motovun |
Terroir |
Bačva en Bušure wijngaarden, Terre Rosse (“roestige” rode ijzerhoudende bodem) |
Look |
donker paarsrood met gekleurde tranen |
Aroma |
viooltje, zeste van mandarijn, rijpe aardbei, aalbes, veenbes, boysenbes, donkere kers, cassis, pruim, braam, kruidnagel, nootmuskaat, tabak, ceder, vanille, thee, chocolade, leer, aards, ziltige/minerale toets in de afdronk |
Smaak |
evenwicht tussen stevige tannines (Cabernet), rondeur, aards karakter (Merlot) en fraîcheur (Borgonja), veel materie, zijdeachtige textuur |
Alcohol |
12,9% |
Zuren |
levendige en hoge aciditeit |
Vinificatie |
1 md aparte weking in foeders van 70 hl; 7 jaar rijping : 80 % in foeders van 70, 55 en 38 hl, 20 % in tonneaux (550 l) en barriques (225 l) |
Food pairing |
aan 18-20 ° bij delicate wildgerechten en krudige lamskroon, bistecca fiorentina op de grill |