Roxanich Super Istrian Cuvée 2011
€34,75
Belegen rode wijn uit Istrië – blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Borgonja – floraal, citruszeste, rood en zwart fruit, kruiden, tabak, ceder, vanille, chocolade, leer – de blend zorgt voor een mooie balans tussen tannines, aardse tonen en fraicheur – veel materie en silky textuur – bij delicate wildgerechten en kruidige lamskroon, bistecca fiorentina op de grill
| Producent | Roxanich, chief winemaker/owner = Mladen Rozanić, dagelijkse leiding oudste dochter Lara, biodynamische/holistische productie op 26 ha | ||
| Naam wijn | Super Istrian Cuvée | ||
| Druiven | 40 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 20 % Borgonja (lokale druif, kloon van Gamay) | ||
| Jaargang | 2011, gebotteld september 2018 | ||
| Herkomst | wijngaarden rond Višnjan, Istrië, Croatië, winery (en hotel) in Motovun | ||
| Terroir | Bačva en Bušure wijngaarden, Terre Rosse (“roestige” rode ijzerhoudende bodem) | ||
| Look | donker paarsrood met gekleurde tranen | ||
| Aroma | viooltje, zeste van mandarijn, rijpe aardbei, aalbes, veenbes, boysenbes, donkere kers, cassis, pruim, braam, kruidnagel, nootmuskaat, tabak, ceder, vanille, thee, chocolade, leer, aards, ziltige/minerale toets in de afdronk | ||
| Smaak | evenwicht tussen stevige tannines (Cabernet), rondeur, aards karakter (Merlot) en fraîcheur (Borgonja), veel materie, zijdeachtige textuur | ||
| Alcohol | 12,9% | ||
| Zuren | levendige en hoge aciditeit | ||
| Vinificatie | 1 md aparte weking in foeders van 70 hl; 7 jaar rijping : 80 % in foeders van 70, 55 en 38 hl, 20 % in tonneaux (550 l) en barriques (225 l) | ||
| Food pairing | aan 18-20 ° bij delicate wildgerechten en krudige lamskroon, bistecca fiorentina op de grill | ||
