Producent |
Stekar, familiebedrijf met 10 ha wijngaard, 40.000 flessen, wijnmaker Jure Stekar, productie van natuurlijke wijnen |
Naam wijn |
Emma Extra Brut (genoemd naar de zuster van Emilio Stekar, stichter van het bedrijf en overgrootvader van huidige eigenaar Jure) |
Druiven |
Rebula (Ribolla Gialla) |
Jaargang |
2015 |
Herkomst |
Snezatno, Goriska Brda, Primorska, Slovenië |
Terroir |
blend van 3 wijngaarden (Brajda, Cotovo en Pocetrka) – 8 tot 50 jaar oude stokken, mergel, 180 m hoogte |
Look |
strogeel met groene , fijne persistente belletjes |
Aroma |
witte bloemen, fris wit fruit, pruimen,noten, broodkruim, brioche, vanille, hout |
Smaak |
levendig, crisp, uitnodigend om te drinken, lange afdronk |
Alcohol |
11,5% |
Restsuiker |
< 3 g/l (Brut Nature) |
Vrije sulfiet |
geen sulfiet toegevoegd |
Vinificatie |
organisch, manuele pluk, spontane gisting in inox; 1 jaar rijping voor botteling; méthode traditionelle (36 mnd sur lattes) |
Food pairing |
aan 7-9 ° als aperitief, bij oesters, sea food, desserts |