Producent |
Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. |
Naam wijn |
Viognier Contarini |
Druiven |
Viognier (opbrengst +/- 1 kg per plant – voor Refosco en Teran : 1,6 kg / plant) |
Jaargang |
2016 |
Herkomst |
wijngaarden liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust |
Terroir |
single vineyard Contarini op 220-250 m hoogte, calcaire bodem |
Look |
strogeel |
Aroma |
tropisch fruit (mango, papaja, kiwi, meloen), perzik, agrum, sinaas, majoraan, munt, floraal, honing |
Smaak |
ziltig, mineralig (tintelend), fraîcheur, medium-bodied |
Alcohol |
12,5% |
Zuren |
+/- 6 g/l |
Restsuiker |
< 2 g/l |
Vinificatie |
cryo-maceratie – gisting aan 14-16 °, lagering sur lies op inox tot de lente; |
Food pairing |
aan 12 ° bij exotische / Oosterse keuken (sushi en sashimi), ceviche van zalm met limoenzeste, avocado en mango, sea food risotto en gegrillde vis |