Degrassi Viognier Contarini 2016
€18,75
Frisse witte wijn uit Istrië – 100 % Viognier – floraal, agrum, perzik, exotisch fruit, majoraan, munt, honing – vettig, ziltig, mineralig, medium-bodied – bij exotische (Oosterse keuken), ceviche van zalm met limoenzeste, avocado en mango, sea food risotto en gegrillde vis
| Producent | Degrassi, eigenaar/wijnmaker Moreno Degrassi, 25 ha wijngaard nabij Buje – 130.000 flessen per jaar. | ||
| Naam wijn | Viognier Contarini | ||
| Druiven | Viognier (opbrengst +/- 1 kg per plant – voor Refosco en Teran : 1,6 kg / plant) | ||
| Jaargang | 2016 | ||
| Herkomst | wijngaarden liggen rond Buje (Istrië, Croatië), de winery ligt in Savudrija (bij Umag) aan de kust | ||
| Terroir | single vineyard Contarini op 220-250 m hoogte, calcaire bodem | ||
| Look | strogeel | ||
| Aroma | tropisch fruit (mango, papaja, kiwi, meloen), perzik, agrum, sinaas, majoraan, munt, floraal, honing | ||
| Smaak | ziltig, mineralig (tintelend), fraîcheur, medium-bodied | ||
| Alcohol | 12,5% | ||
| Zuren | +/- 6 g/l | ||
| Restsuiker | < 2 g/l | ||
| Vinificatie | cryo-maceratie – gisting aan 14-16 °, lagering sur lies op inox tot de lente; | ||
| Food pairing | aan 12 ° bij exotische / Oosterse keuken (sushi en sashimi), ceviche van zalm met limoenzeste, avocado en mango, sea food risotto en gegrillde vis | ||
