Clai Ottocento Crni 2019

33,75

Krachtige rode wijn uit Istrië – blend van Teran, Refosco, Merlot en Cabernet Sauvignon – floraal, zwart fruit, kruiden, venkel, ceder, anijs – veel fraîcheur, romig mondgevoel, gepolijste tannines, stijl Zuidelijke Rhône – bij hert of ree, lamsbout, gegrillde entrecôte

Voeg toe aan verlanglijstje
Producent Clai Bijele Zemlje, chief-winemaker Giorgio Clai, “wine newcomer of the year 2012” (Der Feinschmecker) – assistent Dimitri Brečević (Piquentum)
Naam wijn Ottocento Crni (Il Ottocento = Italiaanse naam voor de 19e eeuw en verwijst naar de afwezigheid van technologische interventie)
Druiven Teran (kruidig), Refosk (Refosco, aards)
Jaargang 2019 – etiketten met handscrift van Paul Cézanne)
Herkomst Krasica, Buje, Istrië, Croatië
Terroir witte argilo-calcaire flysch bodem (kalksteen, zandsteen, mergel), zeer mineralig, 200 m hoogte, 10 ha grond : 6,5 ha voor wijngaard en 3,5 ha voor olijfolie
Look magenta, licht violet, intens, brede tranen
Aroma floraal (roos, viooltje), zwart fruit (pruimen, cassis, bosbes), kruiden (peper, nootmuskaat, oregano), venkel, anijs, ceder, mineralig, aards
Smaak romig en tegelijk veel fraicheur, hoge en gepolijste tannines, geconcentreerde rijpe food wijn (stijl Zuidelijke Rhône)
Alcohol 14,5%
Zuren 5,7 g/l
Restsuiker 2,2 g/l
Sulfiet 10 mg/l (vrij)
Vinificatie manuele oogst in september, aparte spontane gisting aan 28 ° in open tanks, bâtonnage (betere malo), 2 jaar rijping in foeders van 1000-2500 l (mix Slavonische, Oostenrijkse en Franse eik)
Food pairing aan 17-18 ° bij wild, lamsbout, gegrillde entrecôte
Award Wines of Croatia tasting London 8/11/2011 : 90/100
Regio

Druivenras

,

Subregio

Alcohol

Jaargang